Top articles
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Nouveau à l"Amap: de la Sève de bouleau.
La sève de bouleau est le liquide nourricier du bouleau utilisée depuis longtemps pour ses nombreuses propriétés drainantes, diurétiques, cosmétiques. C’est un élixir précieux pour ceux qui souhaitent éliminer les toxines. Ses bienfaits dépuratifs sont...
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régime fiscal: le point de vue des Amap
ARGUMENTAIRE Les AMAP ne sont pas un service économique : elles donnent un avenir à l’agriculture paysanne et à nos territoires En mars dernier, deux députés interrogeaient le Ministre de l'Agriculture quant au régime fiscal des AMAP (Association pour...
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Les AMAPs d'Aquitaine s'organisent en collectif.
Les AMAP® Aquitaine s'organisent en collectif pour faire face à une demande croissante de consommation en circuits courts Samedi 21 septyembre, dans les locaux du Conseil Régional, les AMAPs d'Aquitaine réunies en Assemblée Constitutive, ont adorpté les...
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Les aliments d'aujourd'hui moins riches qu'autrefois en éléments essentiels!
http://www.terraeco.net/Pourquoi-une-pomme-des-annees-1950,58246 Un bon plaidoyer pour le Bio , sous condition que les agriculteurs n'aient pas les yeux plus grands que le ventre. A ceux qui sont sceptiques sur l 'avantage du bio, je conseille souvent...
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La ferme des Sancier
Souvenir d'une supebdbe journée aux dires des participants unanimes à rendre hommage à l'accueil chaleureux de nos bergers. les photos sont là: http://picasaweb.google.com/lh/sredir?uname=100990312027369544903&target=ALBUM&id=5470742768718639169&auth...
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Blancs de seiche
N'essayez pas de cuisiner des blancs de seiche s'ils ne sont pas extra-frais. Cela risque d'être douloureux. Faire cuire à feu doux, dans un peu d'huile d'olive + sel + poivre de l'aillet coupé en rondelle sans colorer. Attention cela va vite. Réserver....
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La cocotte gourmande
Un jeune producteur est venu nous proposer ses conserves de légumes; L'idée: C'est quand même dommage de laisser des légumes se perdre, quand dame nature a été particulièrement généreuse. Vive la conserve en bocaux pour garder un peu de soleil pour nos...
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Météo fantasque, maraîchers à la peine!
C'est le moment de montrer que l'engagement solidaire des amapiens envers les producteurs est une réalité. La saison des légumes est très compromises, il ne faudrait pas se laisser abuser par les marchands qui proposent actuellement de superbes légumes,...
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Manuel pratique de la culture maraîchère dans Paris en 1845
Un ouvrage savoureux et instructif sur le maraîchage à Paris en 1845. A la lecture des premières pages ont constate qu'il n'y a rien de nouveau dans ce domaine: l'urbanisation chassait déjà les cultures. http://paysansansfrontieres.com/manuel-pratique-de-la-culture-maraichere-de-paris-moreau-j-g-et-j-j-daverne-ecrit-en-1845/...
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Notre pâtissier chocolatier
Pâtissier glacier chocolatier professionnel depuis maintenant 32 ans, Claude a créé sa société de fabrication et de vente de pâtisseries, glaces et chocolats en 2008, aux portes de Bordeaux, dans la commune de Martignas-sur-Jalle en Gironde. Aujourd’hui,...
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Le flan de carottes
: Le flan de carottes 300g de carottes cuites (sel et poivre) écrasées à la fourchette ou presse purée. 1 yaourt nature ou 65 g de fromage blanc 2 œufs battus 25 g de farine ou de fécule de PDT 50 g de gruyère rapé 1 cc curry 1 cc curcuma ou du cumin...
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Nouvelles de nos légumes
3 septembre, un petit tour sur l’exploitation d’Alexandra En pleine terre Après la canicule, Alexandra et son mari ont planté 7000 poireaux, un par un au plantoir. Ces poireaux proviennent en majorité de ses propres semis. Pour les replanter il faut couper...
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Gratin de rutabagas
En France on les appelle les légumes oubliés, en Finlande ils sont restés au goût du jour et on les consomme en gratin sur la table de noël ou en purée, relevée de quelques pincées d’épices. Pour ceux qui n’y auraient jamais gouté, le rutabaga a des notes...
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Les Amap soumises à l'impôt ?
13 ème législature Question N° : 130690 de M. Lang Jack ( Socialiste, radical, citoyen et divers gauche -Pas-de-Calais ) Question écrite Ministère interrogé > Agriculture, alimentation, pêche, ruralité et aménagement du territoire Ministère attributaire...
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Ungersheim, le village alsacien qui prépare l'après pétrole
Des idées à creuser , pour le mieux vivre ensemble. Rédigé par Marion Paquet le Mercredi 11 Décembre 2013 à 13:45 | Lu 2113 fois Centrale solaire, agriculture bio, monnaie locale... Dans le sillage du mouvement des villes en transition, cette commune...
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Omerta sur les pesticides dans le vignoble bordelais
LE MONDE | 04.07.2014 à 10h26 • Mis à jour le 06.07.2014 à 12h29 | Par Audrey Garric http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/07/04/omerta-sur-les-pesticides-dans-le-vignoble-bordelais_4450944_3244.html http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/07/04/omerta-sur-les-pesticides-dans-le-vignoble-bordelais_4450944_3244.html...
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Une abeille est venue me voir
Un très beau texte à faire lire aux enfants aussi. Une abeille est venue me voir Une abeille est venue me voir, démoralisée ,chargée d’un important message par ses sœurs. Voici ce qu’elle m ‘a dit : Nous sommes mal, très mal, de plus en plus mal, pour...
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Solidarité
Après cette vague de froid meurtrière, nos maraîchers sont à la peine. les légumes ont pour une grande part gelé, et les semis pormetteurs de bons petits légumes pour le Printemps sont détruits. Conséquences, nos paniers seront maigres pendant quelques...
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Les industriels laitiers obligent les paysans basques à jeter 1,35 millions de litres de lait de brebis AOP Ossau-Iraty
Les industriels laitiers obligent les paysans basques à jeter 1,35 millions de litres de lait de brebis AOP Ossau-Iraty pendant qu'ils en importent 8,5 millions en provenance d'Espagne ou d'Aveyron pour faire du fromage vendu comme du "Brebis Pays Basque"....
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Cocotte de grenailles fondantes au chorizo doux
On apelle grenaille, les jeunes pommes de terre qui se cuisinent avec la peau. 600 Grs de grenailles 100g de chorizo 1 cuillère à café de piment d’espelette 3 C à Soupe d' huile d’olive 2 gousses d’ail 10 cl d’eau. Faire cuire les grenailles 15mn à la...
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Fête de l'AMAP
Marché bio paysan local Soirée découverte de l'AMAP avec nos producteurs Merdredi 13 septembre ,à partir de 18h30 terrain du Bigou à St Jean d'Illac Légumes, œufs, pain, fromage, dégustation de poulet Pommes, Gâteaux landais Plantes à tisanes, sirops,...
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première bougie
Septembre, notre Amap, forte de sa quarantaine de consom'acteurs, fête sa première année d'existence. De nombreux contrats sont proposés et nous regrettons que notre maraichère ait décidé de mettre fin aux contrats, mais nous gardons confiance pour retrouver...
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Déclaration de notre éleveur de poulets
Je suis producteur de volailles depuis 12 ans d'abord en tant qu'aide familial avec mes parents puis par la suite à mon compte ayant décidé de reprendre l'affaire familiale qui perdure depuis plus de 30 ans. J'élève les poulets de l'âge de 8 semaines...
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LES VILLES ET TERRITOIRES EN TRANSITION
La création de l'Amap entre dans cette démarche, mais il est possible de faire plus si on le veut. Nous ne savons pas si ça va marcher, mais nous sommes convaincus que : Si nous attendons les gouvernements, ça sera trop peu et trop tard. Si nous agissons...
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tarte au citron
Recette de la tarte au citron de Dominique: - étaler une pâte feuilletée. - réduire en purée la pulpe de 2 citrons, et mélanger avec 150g de sucre en poudre, 2 œufs entiers et 80g de beurre fondu. - versez l'appareil sur la tarte et faire cuire à four...